Palacinka sem, palacinka tam

Doslova... ide totiž o recept.

Stáva sa to každému. Sedíte si tak na stoličke v kuchyni a premýšľate čo by ste spravili na večeru. Otázka jedálnička sa opakuje v domácnosti tak často, že by človek mohol mať pocit vyhorenia len čo zoberie hrniec do ruky. Niekedy sa dokonca stáva, že sa dostanete do istej rutiny. Práca, domov, práca, domov a tak ďalej až do nekonečna. Občas sa to odrazí aj na jedálničku a zrazu si uvedomíte, že vlastne varíte dookola to isté. Takže preto potom sedíte pri kuchynskom stole a premýšľate ako z toho von. 

Rýchla pomoc občas (alebo často) býva zdvihnúť telefón a objednať si jedlo. Pizza, kebab, burger. Je to pohodlné, niekedy aj rýchle ale ruku na srdce. Aj keď ten kurací kebab bol super, stále je to kebab, za ktorý aj s donáškou zaplatíte zbytočne veľa peňazí. Čo si teda na rýchlo večer spraviť?

U mňa je takáto záchrana vo forme palaciniek. Keď už skutočne neviem čo spraviť tak tento recept ma zachráni. V podstate Vám stačia iba tri ingrediencie. Navyše, možno sa to nezdá ale zároveň je to celkom univerzálne cesto.

Čo potrebujeme?

• 1-2 vajíčka
• mlieko
• múku

Prečo neuvádzam koľko presne toho potrebujeme? Lebo mama. Možno to niektorí poznáte. Na moju otázku, "koľko toho mám dať?" mi vždy mama odpovedala, "toľko, koľko treba" alebo, "však to tam daj od oka". Keď už nemohla zniesť môj zúfalý pohľad tak mi ingredienciu zobrala z ruky, nasypala a čuduj sa svete, vždy jej to vyšlo. Keď varíte roky tak už čo to dostanete do oka a takéto odhadovanie pomerov surovín si osvojíte. Lenže keď ste kuchár-amatér a ste radi, že sa Vám nepripáli voda tak takáto výuka je občas frustrujúca. Najmä ak sa osamostatníte. Zrazu je celá domácnosť iba na vašich pleciach. Už tu nie je mama, ktorá zázračne príde s nejakým receptom. Zrazu si ten recept musíte nájsť sami. Občas keď aj nejaký recept nájdete tak z toho nevznikne to čo bolo prezentované na obrázku. A tak teda tiež zdvihnete telefón ale nezavoláte do fastfoodu. Zavoláte mame. 

Preto mám tento recept zapísaný iba ako vajíčko, mlieko a múka. A ešte k tomu, že cesto má byť husté tak akurát. Inak už asi palacinky spraviť neviem. Dáte si teda jedno alebo dve vajíčka (záleží koľko toho chcete, ja dávam dve) do misky a metličkou miešate. Pridáte mlieko a potom postupne primiešavate múku. A tu je tá sranda. Pridávate pomer mlieka a múky dovtedy, kým sa Vám cesto zdá akurát. Ani husté, ani riedke. Potom už stačí dať na panvičku olej a hurá do smaženia. 

Spomínala som, že tento recept je univerzálny. Nechcete obyčajnú múku? Môžete dať špaldovú alebo akúkoľvek, ktorá Vám viac vyhovuje. Nechcete kravské mlieko? Tak vyskúšajte rastlinné alebo bezlaktózové. Čo sa týka vajíčko, bez nich som to neskúšala, takže ak niekto spraví bezvajíčkovú variantu tak šup s výsledkom do komentára. Keď chcete palacinky sladké tak môžete pridať do cesta cukor podľa chuti. Keď chcete slané tak pridajte soľ. Ak ste sa ešte nerozhodli čím si ich natriete tak nemusíte dávať nič. 

Sladká alebo slaná varianta. Možete dať džem, tvaroh, mascarpone alebo nutelu. Predstavivosti a chuti sa medze nekladú. Keď pridáte aj nejaké to ovocie, určite neurobíte krok vedľa. Občas ale nie je chuť na sladké. S týmto receptom to nie je žiadny problém. Stačí keď do cesta pridáte hrášok, konzervovanú mrkvu alebo kukuricu a na panvičke z oboch strán opečiete. Chceli by ste vyskúšať také tie americké lievance? Pridajte kypriaci prášok a cesto Vám na panvičke pekne vyskočí. Niekto dokonca z palaciniek spraví tortu.

Takže, netreba mať hlavu v smútku. Stačí spraviť palacinky a večeru je postarané.